Sådan lærer du at foretrække sund mad
Et nyt studie peger på, at man kan træne hjernen, så den foretrækker sund mad frem for junkfood.
Hvis man spiser sund kost i omkring seks måneder, vil hjernen i langt højere grad hjælpe én med også fremover at vælge sunde fødevarer frem for fed og usund mad.
Det viser et et pilotprojekt fra Tufts University i Boston.
Forskernes resultater viser, at man ikke kun oplever de almindelige fysiske forbedringer så som vægttab og energiforøgelse, når man er på en længerevarende diæt, men også psykiske forbedringer, fordi man ændrer på, hvilken type mad hjernen foretrækker. Dette er en af de vel nok vigtigste ændringer, når det drejer sig om at opretholde et vægttab, konkluderes det.
Forskere har længe været klar over, at der ofte er en sammenhæng mellem overvægt og aktiviteten i hjernens belønningssystem. Indtil nu har de dog været i tvivl om, hvorvidt denne sammenhæng kan ændres, så man oplever en større belønning, når man spiser en sund kost frem for usund mad.
For at undersøge omstændighederne nærmere, lavede forskerne fra Boston et forsøg, hvor de gav en gruppe forsøgsdeltagere en diæt, som bl.a. var sammensat for at reducere sult så meget som muligt og i øvrigt var opdelt, så deltagerne skulle spise på specifikke tidspunkter. Forskerne foretog hjernescanninger, mens deltagerne kiggede på billeder af sund og usund mad både før og seks måneder efter, forsøget gik i gang.
Efter seks måneder afslørede en sammenligning af hjernescanningerne, at der var mere aktivitet i de områder af hjernen, som menes at spille en betydelig rolle i følelsen af belønning, når deltagerne kiggede på billeder af sund mad sammenlignet med en kontrolgruppe, som ikke havde fulgt diæten. Ligeledes viste scanningerne, at deltagerne ikke oplevede en lige så stor belønning, når de kiggede på billederne af usund mad, som de gjorde, inden forsøget gik i gang seks måneder tidligere.
Forskerne fra Boston har endnu ikke undersøgt, om visse diæter er mere effektive end andre, når det kommer til at træne hjernen til at foretrække sund mad.
Derimod viser deres resultater, at vedholdenhed betaler sig, fordi en længerevarende diæt kan ændre på hjernens belønningssystem, så det ikke længere belønner dig, når du spiser junkfood.
Kilde: Det videnskabelige tidsskrift Nutrition and Diabetes