Viva la mad-revolución
Sydamerikansk mad buldrer derudaf i disse år, hvor en regulær kulinarisk revolution er i gang. Sydamerikanske restauranter nævnes blandt verdens bedste, og det giver selvtillid og håb for fremtiden - også blandt helt almindelige sydamerikanere.
Sydamerika er kendt for revolutioner. Karismatiske ledere og løfter om nye tider har ledt til håb, oprør og store forandringer - af og til det bedre, men også ofte til det værre.
Og nu er en ny revolution i gang flere steder på kontinentet med fornyet håb for fremtiden. Men modsat tidligere tiders omvæltninger bliver denne nye revolution ikke ført med…