• For abonnenter

Cassoulet – striden om en gryderet

Når bønner bliver religiøse: Den sydfranske bonderet luner i en kold tid.

Artiklens øverste billede
Ingredienserne i cassoulet varierer, men det er under alle omstændigheder en bønneret med kød som eksempelvis pølser, and og lam.
Niels Lillelund
Benny Kjølhede Fotograf

Jeg vil føre Dem til en lille taverne i Rue Vavin, chez Clémence, der kun laver én ret, men den er fantastisk: le cassoulet de Castelnaudary, som indeholder confiterede andelår, bønner og små pølser. For at være god skal den have kogt meget langsomt og i lang tid. Clémences cassoulet har kogt i tyve år. Hun genopfylder potten

Læs mere om

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Mest læste Finans

Niels Lillelund
Niels Lillelund, f. 1965, cand.mag. (nordisk sprog & litteratur/økonomi), journalist og kritiker på Jyllands-Posten, samt mangeårig vinskribent. Tidligere croupier, gymnasielærer, kommunikationskonsulent og managementkonsulent. Forfatter til en række bøger, herunder en række kriminalromaner og bøger om poker, New York – og Rhône-vine. Begyndte i 1996 på JP København, hvor han bidrog med reportager, interviews – og madanmeldelser. Kom senere til søndagsredaktionen under Jens Kaiser, er nu tilknyttet debatredaktionen og desuden fast kommentator og vinskribent.
Benny Kjølhede
Fotograf

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læstelisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.