Sådan laver Katrine Foged Thomsen den perfekte jordbærkage og medalje
Det er ikke let at lave smukke konditorkager. Men med de rigtige opskrifter har du alligevel en chance som amatør, fortæller bagedyst-dommer Katrine Foged Thomsen her i et uddrag fra sin nye bog ”Konditorkager alle kan bage”.
Jordbærkager
Giver 6 kager
½ portion vaniljecreme (se grundopskrift - nederst i artiklen)
½ portion mørdej (se grundopskrift)
½ portion mazarinmasse (se grundopskrift)
100 g mørk chokolade, højst 60 pct.
1½ dl piskefløde
ca. 400 g friske jordbær
½ glas færdigkøbt gelé, f.eks. ribs eller abrikos
Du skal også bruge
6 forme med en diameter på ca. 6 cm
Sådan…