Forskere har fundet resterne af verdens ældste ost

Forskere har fundet beviser på, at man også lavede ost for over 7.000 år siden.

Artiklens øverste billede
Stenladermennesket var tilsyneladende i stand til at fremstille ost.

Hidtil har var man ikke sikker på, om stenaldermennesket brugte mælken fra sit kvæg, men nu tyder noget på, at man faktisk var i stand til at omdanne mælken til ost.

Det skriver The Independent.

For over 30 år siden blev potteresterne, som skulle vise sig, at indeholde beviserne, udgravet i Polen.

De keramiske rester stammede fra det sjette årtusinde f. Kr. og er altså over 7.000 år gamle.

Beviser på bordet

Allerede for 30 år siden mente arkæologer, at de gennemhullede skår måtte være blevet brugt som sigte for at adskille ostemassen fra vallen.

Og nu har man også de fysiske beviser.

En kemisk analyse af potternes indre overflader har vist en tynd rest af fedtsyreaflejringer, som stammer fra forarbejdet mælk. Resultatet er blevet offentliggjort i tidsskriftet Nature.

Vægmalerier af ostefremstilling

“Tilstedeværelsen af mælkerester i sigter - som ligner moderne ostesigter - er det tidligste direkte bevis for ostefremstilling. Indtil videre har de tidlige beviser på ostefremstilling mest været ikonografiske, som f.eks. vægmalerier, op til flere årtusinder yngre end disse ostesigter, som viser processering af mælk," siger Melanie Salque fra University of Bristol, som står bag undersøgelsen, til The Independent.

De fleste, der levede i Stenalderen, var ikke i stand til at fordøje laktosen i mælk, hvilket er grunden til, at komælk er bandlyst i den for tiden så populære stenalderkost.

Men ved at omdanne mælken til ost formåede man at reducere laktoseindholdet betydeligt, hvormed man kunne udnytte næringsværdien i mælken - uden at få ondt i maven.

Samtidig var det også lettere at transportere ost end mælk.

Andre læser

Mest læste

Mest læste Finans

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læstelisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.