• For abonnenter

En databaseret frokostbuffet: »Vi tænker CO2 ind i alt, vi foretager os«

Cateringfirmaet Jespers Torvekøkken har siden 2016 kæmpet for en grønnere hverdag på danskernes frokostbuffeter. Mavefornemmelsen er lagt til side, og i stedet bliver der målt, vejet og analyseret.

Artiklens øverste billede
Ronny Saug fortæller, at hans kunder har taget godt imod ambitionen om at mindske madspild. Foto: Jespers Torvekøkken

Halvdelen af maden på buffeterne, som Jespers Torvekøkken leverede i 2016 blev smidt ud. Dét spild kunne direktør Ronny Saul ikke leve med. Seks år, en omfattende strategi, flere forsøg og forskellige investeringer senere, er virksomhedens madspild sænket med over 41 pct., og det er tilmed blevet en regel at tænke bæredygtighed ind i alle beslutninger,

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Mest læste Finans

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.