• For abonnenter

Kursusbuffetens æra synger måske på sidste vers

En kok og madkonsulent kalder den gennemsnitlige danske mødeforplejning »ideforladt« og »nærmest bevidstløs«. Han oplever dog en spirende interesse for at bruge maden som et redskab til at stimulere deltagernes tænkekraft.

Artiklens øverste billede
Kok og madkonsulent Rasmus Bredahl arbejder med neurogastronomi, som udfordrer hjernen, og den type mad, mener han, vil gøre sig bedre til kurser end en traditionel buffet. Arkivfoto: Janus Engel
Lasse Skytt

Croissanter, dåsesodavand og rundstykker med ost. Salatbar, kage og ikke mindst kaffe i stride strømme.

I mange år har det været den typiske forplejning på landets kurser og konferencer. Og det er ærgerligt, at menuen ikke er mere opfindsom, mener madkonsulent og kok Rasmus Bredahl, som blandt andet er medforfatter til bogen

Læs mere om

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Mest læste Finans

Lasse Skytt

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læstelisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.