Wassim Hallal forlader Molskroen

Efter halvandet år som forpagter af Molskroen træder Wassim Hallal af for at hellige sig familien, Frederikshøj og et nyt deli-eventyr i det centrale Aarhus.

Tid har sin begrænsning, og det tager den aarhusianske stjernekok Wassim Hallal konsekvensen af, når han den 1. september træder af som forpagter af Molskroen for at fokusere kræfterne på Frederikshøj.

Wassim Hallal.

"Jeg har været glad og stolt over at være med til at genrejse Molskroen som en gastronomisk højborg, og jeg har sat stor pris på, at familien Frederiksen, der ejer Molskroen, har løftet stedet til igen at være af højeste kvalitet både hvad angår madoplevelsen, indretningen samt værelsernes og konferencefaciliteternes niveau," siger Wassim Hallal.

Kun 24 timer i døgnet

Wassim Hallal er netop blevet far for anden gang, og det er kombinationen af familieforøgelsen samt afstanden mellem Aarhus og Mols, der har fået chefkokken til at slå bremsen i.

"Jeg er ikke typen, der går på kompromis, men jeg har kun 24 timer i døgnet. Afstanden gør det meget svært at drive to så højt profilerede spisesteder på én gang," siger Wassim Hallal, der dog ikke kommer til at koncentrere sin fremtidige drift om udviklingen af Frederikshøj alene.

Ny forretning på vej

Chefkokken har nemlig andre projekter i støbeskeen. I begyndelsen af september åbner han en ny forretning på Grønnegade i Aarhus, F. HØJ - Deli - Smørrebrød - Conditori, hvorfra han vil sælge innovativt smørrebrød, kaffe og konditorkager.

"Det handler om at lave noget, der lever op til Frederikshøjs standard, men som samtidig er afslappet og taler til både den kvalitetsbevidste frokostgæst og gæster, der sætter pris på god kaffe og konditorkunst."

Selv om den nye forretning primært vil beskæftige sig med mad-ud-af-huset, bliver der også plads til enkelte borde, afslører Wassim Hallal.

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Mest læste Finans

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.