Øko-marked i auktionshal

Fra i morgen kan århusianerne på Århus Havn købe fødevarer af høj kvalitet fra små producenter på Djursland og i Kronjylland.

Butikken er den tidligere auktionshal på Århus Havn. Varerne er økologiske og af høj kvalitet, som især leveres af små producenter fra Djursland og Kronjylland.

I morgen er der premiere på det nye Gourmetmarked i bygningen, hvor der tidligere blev holdt fiskeauktioner. Ombygningen har stået på i nogle måneder, og i første omgang vil butikken rumme ni stadepladser, som forsynes med varer fra ca. 25 gårde.

På lørdag bliver der en officiel og meget folkelig åbning med deltagelse af fødevareminister Mariann Fischer Boel (V) og borgmes-ter Louise Gade (V), hvor der bliver budt på smagsprøver og konkurrencer for børnene.

Initiativtagerne til det usædvanlige fødevaremarked, som er åbent torsdage, fredage og lørdage, er fire virksomheder på fiskerihavnen, nemlig P. Clausens Fis-kehandel, Pernilles Fiskefars, Jens Jensen Fisk og Aarhus Fiskernes Indkøbsforening.

»Det har været en hård omgang og krævet to års arbejde at få dette projekt på plads, og vi er meget stolte over resultatet, fordi Århus nu får et marked med flotte kvalitetsfødevarer,« siger fis-kehandler Søren Clausen.

»Leverandørerne er ærekære og drømmer ikke om at levere andet end kvalitet. Og da der ingen fordyrende mellemled er, bliver varerne solgt til fornuftige priser.«

Venter mange kunder

Søren Clausen mener, at århusianerne kan glæde sig til indkøbsoplevelser i et dejligt og bevaringsværdigt miljø på fiskerihavnen. Han venter da også mange kunder på gourmetmarkedet, der har åbent i tidsrummet kl. 10-14 torsdag og fredag samt kl. 10-15 lørdag.

På markedet sælges blandt andet økologisk kød leveret fra slagteriet Mimers Brønd ved Randers samt fjerkræ, vildt, pølser, mel, marmelader, alskens mejeriprodukter, franske specialiteter, frugt, grøntsager, honning, shii-take svampe, vine og brødprodukter.

Der bliver mulighed for at købe kaffe og spise lidt på de tre åbningsdage. Oprindeligt var det planen, at Siegfreds Kaffebar i Ryesgade skulle stå for salget, men der blev i sidste ende ikke plads til en minicafé.

I stedet står butikkerne Det Franske Hjørne for serveringen.

Positivt problem

Mange århusianere kender til parkeringsproblemer, især på lørdage, når folk køber fisk på havnen. Så med endnu en magnet kan der godt opstå vanskeligheder med at få bilen parkeret:

»Jeg vil dog kalde det for et positivt problem. Vi skal nok finde parkeringspladser, for f.eks. får de ansatte på fiskerihavnen besked på at parkere længere borte mod den gamle træskibshavn,« siger Søren Clausen.

Arkitekt på fødevaremarkedet er Louise Marie Bach fra Århus.

»Da vi for et par år siden for første gang luftede planerne om markedet, kom den da nyuddannede arkitekt Marie Louise Bach løbende ned til mig og fortalte, at hun netop som afgangsprojekt havde lavet et stort fødevaremarked i en kæmpestor hal ved auktionshallen. Vi turde i første omgang ikke binde an med hende som nyuddannet, men vendte siden tilbage,« fortæller Søren Clausen.

Tvillinger i køkkenet

Ikke kun markedshallen er ved at blive indrettet. I komplekset, hvor der før var en hal med miljøaffald og til håndtering af fiskekasser, er håndværkerne i færd med indrette Restaurant Koch. Her er åbningen planlagt til onsdag 12. maj, og som navnet antyder, står det kendte enæggede tvillingepar, kokkene Jesper og Michael Koch, bag projektet.

De to kokke har indgået en forpagtningsaftale med de fire forretninger på fiskerihavnen, som står for det store projekt.

Restaurant Koch bliver også et sted, hvor kvalitet af råvarer vil være helt i top. Der er lagt op til en aftenrestaurant på et gourmet-plan med et moderne menukort tenderende til det franske køkken - uden at der dog bliver tale om dekorationsmad.

Som sønderjyder garanterer Koch-tvillingerne, at der kommer mad nok på bordet.

Køkkenet skal også være stedet, hvor tvillingerne fremstiller den mad, de i stadigt stigende omfang leverer ud af huset. I flere måneder har tvillingerne haft et midlertidigt storkøkken i Ny Banegårdsgade.

kras@jp.dk

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Mest læste Finans

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.