Skal man kun have hveder én gang til, er der ingen tvivl om, hvor de skal købes
Er du til over eller under, skrabet eller tandsmør? Butikkerne bugner allerede med hvedeknopper, og i år bliver det måske den sidste nadver for den hvide bolle. Forenet med en kok og en madhistoriker har JP Aarhus udforsket byens udvalg af hveder.
»Det fantastiske ved hveden er dens simpelhed. Det er et meget nøgent bagværk, som ikke kan gemme sig bag sød glasur,« siger Bettina Buhl, idet hun brækker en lun hvedeknop i to og begraver næsen i det hvide indre.
Hun er madhistoriker og museumsinspektør på Det Grønne Museum. Sammen med Karsten Mikkelsen, køkkenchef på Jyllands-Posten, har vi sat os for at teste hvedeknopper fra en række af butikker og bagerier i Aarhus. Måske for sidste gang.
Hveden er endt som skilsmissebarn i den hæsblæsende bededagskonflikt, hvis udfald har gjort den historiske bolle hjemløs. For med regeringens afskaffelse af store bededag, hvad bliver der så af hvedegildet, som i årevis har været fast skik i danske hjem i forbindelse med helligdagen?