Ramsløg dufter og smager: Pas på ikke at forveksle planten med den giftige fætter

Siger man Riis Skov, siger man også ramsløg. År efter år bliver skovbunden overmandet af den grønne plante, der dufter og smager – og derfor også af mange bliver brugt i madlavning.

Men går man på jagt efter planten, skal man passe på dens farlige fætter, der er et giftigt alternativ.

Giftlinjen får hvert år opkald fra danskere, som er bekymrede for, om det er ramsløg eller dens giftige fætter, de har spist. En håndfuld danskere havde sidste år symptomer på forgiftning efter forveksling af de to planter.

Den giftige fætter er liljekonvallen, der til forveksling ligner ramsløg, og det er derfor, Fødevarestyrelsen nu gør opmærksom på fætteren i en pressemeddelelse.

Risikoen for at forveksle de to planter er især tilstede, før liljekonvallen sætter sine hvide klokkeformede blomster. Med de hængene blomster på, er liljekonvallen nemlig meget nemmere at skelne fra ramsløgene, der har en stjerneformet blomst, oplyser Fødevarestyrelsen.

Kommer man til at forveksle dem, kan det være alvorligt, fordi ramsløg ofte bruges i store mængder. Det skriver Henrik Dammand, der er kontorchef i Fødevarestyrelsen.

»Det kan medføre opkast, diarré og påvirke hjerterytmen, og kan i værst fald være livsfarligt. I andre europæiske lande har vi set eksempler på, at forgiftning med liljekonval har haft dødelig udgang,« skriver han.

Inden blomsterne skyder frem, er det lugtesansen, der skal bruges som værn mod forveksling. Ramsløg har en hvidløgsagtig duft, som aktiveres, når man nulrer bladene. Den samme duft gør sig ikke gældende for liljekonval.

Samme råd kan bruges til at undgå forveksling med høsttidløs, der er endnu en giftig fætter. Fra Henrik Dammand lyder derfor et samlet råd til jagten:

»Brug dine sanser, når du plukker ramsløg. Særligt inden de sætter blomst, hvor de ligner liljekonval til forveksling.«