Havemanden: »Det har pludselig fået betydning at se noget gro i sin egen have«

Claus Dalby har ingen anelse om, hvor mange liter vand han bruger på at vande de par tusinde krukker, han har i haven ved sin patriciervilla i Risskov, klos op ad skoven.

»Da vi flyttede hertil, ringede kommunen efter et år, fordi den var bange for, at der var hul på et vandrør. Siden er det bare blevet værre – jeg har fået meget mere, der skal vandes,« griner han, mens han er i færd med at forøge vandforbruget endnu mere.

Det gør han hver eftermiddag, når han er hjemme. Går rundt med vandkande eller haveslange i hænderne, hovedtelefoner i ørerne og kongepudlen Nero i hælene.

»Lige nu er det endda ikke så meget, som det bliver til sommer. Da kommer jeg til at bruge adskillige timer på at vande, selv om jeg har to gartnere ansat. Men jeg kan lide det, og jeg går jo og taler i telefon eller hører lydbøger imens,« siger han i netop telefonen.

Urban gardening

Han siger det uden den mindste fortrydelse i stemmen. Det er prisen for at have så grønne og frodige omgivelser, som han har. Det er ikke bare krukkerne, der skal plejes, men også bedene og drivhusene.

»Jeg brokker mig helt sikkert ikke. Jeg har nogle skønne drivhuse og en dejlig have,« understreger den 58-årige havemand.

Krukkerne har nu alligevel fået stor opmærksomhed på det seneste.

For havemanden, der også er forfatter til utallige bøger, senest især om haver, blomster, drivhuse og plantemad – haveliv og liv i haven i det hele taget – har netop skrevet endnu én, ”Krukke-køkkenhaven”, som han betegner som bogen, folk ikke vidste, at de gerne vil have.

Den er netop kommet på gaden, blev trykt i et oplag på 5.000, men andet oplag er allerede i trykken.

»Der er opstået en kæmpe interesse for haver i denne seneste tid. Jeg tror, at det ikke kun handler om, at folk har været så meget hjemme pga. corona, men også om, at det har fået folk til at se mere indad. Man er blevet mere opmærksom på det nære og på det, som man tidligere har taget for givet. Det har pludselig fået betydning at se noget gro i sin egen have eller på terrassen eller altanen – at så et frø og se det spire,« siger Claus Dalby.

»Der er kommet en ny generation af haveejere, men der er også opstået interesse for urban gardening, hvor man dyrker grøntsager på meget lidt plads.«

Krukker med gulerødder

Det er det nye i hans bog: Han foreslår, at man dyrker gulerødder eller andre spiselige afgrøder i krukker.

»Man skal planlægge det, for krukken er jo tom, når man har taget gulerødderne op. Man kan f.eks. starte med spinat eller salat, og derefter kan man sagtens plante gulerødder i samme jord. Andre gange er man nødt til at skifte jorden,« siger han, der ellers aldrig har været vild med at dyrke i krukker.

»Men så begyndte jeg at skrive grønne kogebøger og fik lyst til at dyrke grøntsager. Jeg havde bare ikke plads til en gængs køkkenhave i min have. Det ligger heller ikke så tæt op af mit oprindelige dna med stramt klippede hække og bugnende blomsterbede,« siger han.

»Så fandt jeg ud af, at jeg lige så godt kunne have en grønkål i en potte som en blomst. Frugttræer og bærbuske er også fine at plante i krukker.«

Han slår også til lyd for, at kål er dekorative og har den fordel, at de tåler frost og derfor kan være det grønne indslag i krukkerne om vinteren.

Svinkeærinder

Claus Dalby har mange svinkeærinder i sin bog.

»Jeg er kommet ud af min patriciervilla og har besøgt andre havefolk og bybønder som mig. Så har jeg også skrevet om bier og bestøvning, som er meget aktuelt. Og ja, hvad kan man skrive mere om ribs, end jeg allerede har gjort, tænkte jeg. Så skrev jeg om solsorten, som elsker ribs, især de røde.«

Solsortene får dog ikke lov til at få dem alle. I bogen kommer forfatteren med en opskrift på rysteribs, som, mener han, passer så fremragende som tilbehør til mange kødretter: »Sammen med nye kartofler og agurkesalat bliver det ikke mere sommerligt.«

Det er endnu en grund for ham at bruge både tid og vand i haven – det er både til nytte og nydelse.