Restauratør efter konkurs: »Det er da et hak i tuden«
Manden bag det aarhusianske madunivers MIB, Martin Ib, har mange bekymringer i øjeblikket – f.eks. om hans buffetbaserede kantinekoncept overhovedet har en fremtid.
»Lufthavnen lukker på mandag.«
Det var beskeden fra lufthavnsdirektør Peer H. Kristensen i telefonen. Restauratør Martin Ib var chokeret.
Otte måneder havde han og lufthavnens ledelse brugt på at udvikle et café- og restaurantkoncept med kvalitetsmad af lokale råvarer. Martin Ib havde stiftet selskabet MIB Restaurant Aarhus Airport. Alt var klart til…