Restauratør vil hente væddeløbsbanen frem fra glemmebogen
Aarhus-kokken Martin Ib vil støve Jydsk Væddeløbsbane af og er klar med et franchisekoncept, der efter planen skal rulles ud i Jylland. »Nu skal stedet have en renæssance. Aarhus skal igen være stolt af at have så gammel en institution,« siger han.
Fredag er der løbsdag på Jydsk Væddeløbsbane, og for første gang er det Aarhus-kokken Martin Ib, der står bag servering af maden, både i restauranten på førstesalen og i de mindre madsteder og barer i stueetagen.
Martin Ib er en af byens mest driftige restauratører, og hans event- og cateringfirmaer bespiser i forvejen over en million mennesker om året.