Nu har asparges fået en konkurrent: Ny grøntsag er skabt i jysk provinsby
I 1990’erne begyndte Erik Tybirk at krydse rapssorter på hobbybasis. Nu lever han af det og har netop lavet en ny grøntsag, der efter sigende skulle smage lidt i retning af hvid asparges.
»Det er meget sjældent, at der bliver udviklet en ny grøntsag i Danmark. Måske en gang hvert tiende år,« fortæller 65-årige Erik Tybirk. Men ikke desto mindre er det, hvad han har gjort. ”Colzacoli” har han valgt at kalde det, der er en blanding af raps og agerkål. ”Colza” betyder nemlig raps på fransk.
Det kunne være sjovt at introducere markedet for en ny grøntsag, som ingen har set eller lavet før.Erik Tybirk, selvstændig rapsforædler i Odder
I 1979 blev Erik Tybirk uddannet agronom fra Landbohøjskolen.…