• For abonnenter

Jagt på fuglefængere

Tusindvis af de sangfugle og drosler, som hver sommer yngler i Danmark og andre lande, ender som delikatesser på de cypriotiske middagsborde. Forhandlingerne om Cyperns optagelse i EU har skabt øget fokus om sagen.

Larnaca

Man tager en træpind. Smører den ind i en blanding af bærsaft, honning og lim. Sætter den op i et træ og tænder for båndoptageren med fuglelyde, så trækfuglen bliver lokket til. Når fuglen sætter sig på pinden sidder den klistret fast og kan ikke slippe væk. Fuglen bliver plukket, og hovedet som regel skåret af. Derefter koger, griller eller steger man den i olie. Og - vupti - har man for en cypriot den skønneste spise.

»Har I nogen sinde smagt det? D

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Del artiklen