Omstridt kokkeuddannelse i fængslerne er en succes

Debatten var ophedet, da tv-programmet ”Restaurant bag tremmer” i 2011 dokumenterede et pilotprojekt med kokkeuddannelse af indsatte i Statsfængslet i Vridsløselille med Claus Meyer i spidsen.

Pilotprojektet blev udvidet til tre fængsler, og onsdag bliver en evaluering af projektet offentliggjort ved en konference i Vridsløselille.

Evalueringen er foretaget af sociolog og lektor ved Juridisk Institut på Syddansk Universitet Linda Kjær Minke, og hendes konklusion er entydig.

»Vi anbefaler, at kokkeskolen implementeres i samtlige fængsler. Det er en uddannelse med fremtid i, og de indsatte kan enormt godt lide læringsmiljøet, fordi det er personer udefra, der kommer og underviser dem,« siger Linda Kjær Minke.

Under den toårige evalueringsperiode har 35 pct. af de optagne elever bestået uddannelsen som kokkeassistent.

»Det, de lærer på kokkeskolen, er også noget, de kan bruge i deres hverdag, fordi de indsatte har selvforplejning. De tricks og teknikker til at lave god og billig mad kan overføres til deres fængselshverdag,« siger hun.

God branche

Også hos Kriminalforsorgen er der glæde over projektet.

»Jeg kniber faktisk mig selv lidt i armen over de resultater, det har skabt på så kort tid,« siger projektleder hos Kriminalforsorgen Peter Dexters.

Projektperioden har været finansieret af TrygFonden, men ifølge Peter Dexters vil finansieringen være taxameterpenge til uddannelser. Og det bliver der brug for, for et fjerde fængsel har allerede etableret uddannelsen, og et femte er på vej.

»Kriminalforsorgen har mange gode former for uddannelse, men i netop denne branche er der gode perspektiver for job, og der er også en villighed til at inkorporere tidligere indsatte,« siger Peter Dexters.

Projektet blev i 2012 genstand for stor offentlig debat, da et offer for en af de indsattes voldshandling kritiserede projektet. Dengang var Dansk Folkepartis retsordfører, Peter Skaarup, meget kritisk, og på trods af den positive evaluering har han ikke ændret holdning.

Samfundets interesse

»Jeg er bange for, at vi giver de kriminelle bedre behandling end ofrene, og det krænker retsfølelsen. Vi skal fokusere på ofrene og ikke på dem, der har brudt loven,« siger han.

Claus Meyer glæder sig over den positive evaluering, og kritikken fra Peter Skaarup bekymrer ham ikke.

»Recidivtallene (tilbagefald, red.) viser med al tydelighed, at der skal noget ekstraordinært til for at få en forbryder til at lægge sin kriminelle løbebane bag sig. Vi løser ikke opgaven alene ved at spærre folk inde. Hvis kvaliteten af den undervisning inden for murene kan være med til at løse opgaven, så må det klart være i samfundets interesse, at kokkeskolerne også eksisterer fremadrettet,« siger Claus Meyer.