Ismand til midnat

De 130 siddepladser forslår knap foran Vaffelhuset i Øster Hurup - det nordjyske ferielands bedste ishus.

Køerne er konstant lange, men rykker sig også hurtigt foran Rudolph von Platen-Hollermunds ishus, hvor der i spidsbelastningsperioden, der stort set varer hele dagen i disse varme tider - er 12 til at ekspedere ad gangen. Et par tusind store vafler kan det nemt blive til om dagen.

Men Vaffelhuset, der i 2002 af Nordjyllands Radio, DR i Aalborg, blev kåret til Nordjyllands bedste, er også noget særligt. Ikke bare fører man hele Friskos udvidede Carte d'Or-sortiment, Rudolph står skam også hver morgen selv ved ismaskinen med de syltede kirsebær, de kandiserede valnødder, After Eight-chokoladen, fløde, sukker og de pasteuriserede æggeblommer m.m. og fremstiller cremet hjemmelavet is efter tillempede italienske opskrifter. Prisen er den samme som på industriprodukterne, men sortimentet er udvidet til knap 40 varianter:

»Ud fra betragtningen om, at vi skal føre det hele. Og er der bare én i familien, der ved, at hans eller hendes yndlingsis kun fås her, så drager hele familien gerne her hen,« forklarer isfatter og fortæller gerne om nogle af gengangerne. Både dem, der kommer igen dag efter dag blandt sommerhusgæsterne i strandområdet, de der gerne tager turen de 50 km inde fra Aalborg eller f.eks. den sønderjyske familie på ferie i Blokhus på Vestkysten, der år efter år altid slutter med afstikkeren over Øster Hurup på østkysten på vej hjem.

På samme måde fører Vaffelhuset hele fire slags softice, et utal af forskellige drys og krymmel hentet i Holland, Belgien og Tyskland, mens de knasende sprøde vafler selvfølgelig bages på stedet. Også guffet og milkshakene, der laves i lige så mange varianter, som Rudolph har is, er hjemmelavede.

Rudolph von Platen-Hollermund, der har prøvet ikke så lidt af hvert inklusiv at drive eget luftfragtfirma, inden han i 1995 åbnede Vaffelhuset, er i disse dage en glad mand. Også selv om han som sædvanlig ingen sommerferie får. Ikke uden grund - kan man se i solnedgangen - holder han i stedet åbent til midnat eller længere.

Med 22 unge piger på arbejde på skift opstår der uafladeligt små tekniske problemer, som skal løses fluks, hvis ikke køerne skal gå i stå og blokere hele strandvejen. Til gengæld hentes halvdelen af hele årets omsætning i skolernes sommerferie. Og som Rudolphs hustru Susanne siger:

»Der kommer ingen sure mennesker ind i en isbutik.«

Største is er selvfølgelig Øster Hurup-vaflen til 52 kr. - en kilobasse med 10 velvoksne kugler is efter eget valg, softice, guf og hele svineriet. Det stående tilbud lyder, at kommer du igennem den , og er du fortsat sulten, er alt efterfølgende is på Rudolphs regning.

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Del artiklen