Forgiftet efter spisning af Færøersk nationalret

Skærpekød består af fårekød, der uden hverken saltning eller røgning hænges op i udhuse. Efter at have hængt i nogle måneder er kødet tørret så meget, at det er blevet til en spise, som med sin karakteristiske smag igennem hundreder af år har udgjort en af færingernes fineste ynglingsretter. Kødet spises uden det hverken koges ellers steges forinden.

Et stykke af det skærpekød, de to sygdomsramte har spist, blev sendt til Levnedsmiddelstyrelsen i Danmark, der har stadfæstet, at kødet indholdt det meget giftige botulismetoxin. Giftstoffet er højst sandsynligt opstået, fordi det tørrede fårekød har hængt for varmt i de første dage efter slagtningen.

Ifølge landslæge Høgni Debes Joensen er der de sidste 20 år anmeldt 7 tilfælde af botulisme på Færøerne. Heraf er to døde.