• For abonnenter

Smag for det kulinariske

Vores madkulturelle arvegods omfatter nogle holdninger, som sikkert ligger i rygraden hos nogle, men som vi burde have råd og overskud til at revidere på i dag.

En udbredt og misbrugt talemåde siger, at smag ikke kan diskuteres. Selv om avisen denne uge dementerer påstanden ved at diskutere smag indenfor snart sagt hvad som helst, skal den lige vendes en gang i luften, inden vi går en tur i køkkenet og skiller skidt fra kanel.

En vinhandler klagede over en kritisk anmeldelse af en vin. Han mente anmelderen måtte være gal på den, for netop den vin var den mest populære i en større smagning. Vinhandleren havde ikke ret. Danskere i tusindvis frekventerer g

Del artiklen