Patienter skal spise ordentligt

Tidligere har kokken Claus Meyer været med til at hejse flaget for den gode mad på hospitalet, og nu er det ernæringsforskeren Arne Astrup, der står som bindeled i et nyt samarbejde mellem hospitalet og Det Biovidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet.



Han kommer til at stå i spidsen for den nye kliniske ernæringsenhed på hospitalet. Med køkkenet som base og med forskningen med ved gryderne skal der laves mad for både smagsløg og helbredelse.



»Vi vil gerne være de bedste inden for ern