Wokshop bringer Thailand til Danmark
Over hele verdenen er det thailandske køkken kendt og ikke mindst anerkendt. Uanset om det er karry retter, supper, wok- og nudel retter, er harmonierne mellem det sure, det søde, det stærke og det syrlige grundprincippet. Bag det thailandske køkken ligger flere hundredeårs inspiration fra de nærliggende lande og områder, som til sammen har præget det thailandske køkken, som vi kender det i dag.
Wokshop – en bid af Thailand
Den danske thai restaurant, Wokshop, har med deres restauranter formået at bringe et lille stykke af Thailand til Danmark. Her serveres retterne, ligesom de ville blive i Thailand - alle på én gang, så du som gæst kan nyde de forskellige smagskombinationer.
Bag Wokshop finder du ejeren Kenneth Heske, der har utallige rejser til Thailand og Asien bag sig. Han har gjort os en smule klogere på, hvordan man bedst oplever det thailandske køkken, når man besøger én af hans restauranter.
Spørger man det thailandske flok, bør et måltid bestå af en suppe, en karry samt en dip med tilhørende fisk og grøntsager. På den måde opstår der nemlig harmoni mellem retterne og konsistenserne. På samme måde anbefaler Kenneth Heske, at bordet deler retterne mellem sig, og tænker i variation og smage, når retterne udvælges, da dette vil være med til at løfte den overordnede madoplevelse.
Hvad finder du på menukort?
Hos Wokshop tilbyder de autentiske retter tilberedt af thailandske kokke. Menukortet byder blandt andet på forskellige salater fyldt med kræft og smag fra urter og dips. Derudover finder du naturligvis også supper og karryretter. Den thailandske suppe er kendt for sine mange smage og konsistenser, som du sjældent finder i andre madkulturer.
Bedst kendt er nok de thailandske karry retter. Modsat mange andre karryretter, består den thailandske karry primært af friske krydderurter. De simple karryretter består som oftest af tørrede chili, reje pasta og skalotteløg, mens de mere komplekse også indeholder hvidløg, koriander, citrongræs, kefir og galangarod. Sidstnævnt kan være svær at skaffe her i Danmark, men er essentielt for at opnå den helt rigtige smag. Derfor før Wokshop også fløjet en række krydderurter direkte fra Thailand til Danmark.
Det thailandske køkken hos Wokshop byder naturligvis også på retter mere velegnet til én person. Retter med ris og nudler, såsom stegte nudler, opfattes i det thailandske køkken mere som en ret for sig, hvorimod karry og supper er tiltænkt at skulle deles.
Afslut middagen hos Wokshop med noget sødt. Det thailandske kokken byder nemlig også på fantastiske søde sager, der er den perfekte afslutning på en god og stærk middag.
Danmarks thailandske oase
Siden 2000 har Wokshop taget Sjælland med storm, og det er bestemt ikke uden grund. Smagene i retter er velbalanceret og betjeningen er upåklagelig. Derfor gav det også god mening, da Wokshop i foråret 2019 slog dørene op til deres første restaurant uden for Sjælland, og bød velkommen i deres restaurant Odense. Restauranten, der ligger i forlængelse af Odense gågade og tæt på teateret, har allerede indtaget en fast plads på den odenseanske madscene, og er helt sikkert kommet for at blive. Vi ser i hvert fald frem til at følge Wokshop og deres madeventyr.