»Det handler om Danmarks omdømme, men også en madkultur, der ikke er der«
Der er langt fra Nomas myrer til landevejens flæskestegssandwich, og rejsen fra det ene til det andet fortæller historien om et Danmark, der stadig er et land uden gastronomisk selvrespekt.
Dette er en kommentar: Jyllands-Posten har et fast korps af personer, der kommenterer vores samfund. Kommentaren er udtryk for skribentens egen holdning.
Første gang, jeg var på Noma, fik vi levende jomfruhummere, og min kvindelige ledsager var behørigt chokeret og talte dånende om dyrplageri. Hun besvimede ikke, hvad der muligvis har været en skuffelse for det nyåbnede sted, for chokeffekten var og er jo en del af oplevelsespakken, og hun var ikke med den gang, Noma serverede de myrer, som der blev…