GAVI DOCG - Piemontes hvidvin, lavet 100% på Cortese druen
Cortese druen er kendt for sit gyldne skær og når vi kombinerer det med ædle og gamle traditioner, skabes der en bemærkelsesværdig alsidighed og dermed en af de store italienske hvidvine – Gavi DOCG.
Cortese druen vokser på et areal, der strækker sig over knap 1.600 hektar og inkluderer 11 kommuner i provinsen Alessandria i den italienske region Piemonte.
Piemonte er i høj grad kendt for sine rødvine, men i det sydøstlige hjørne af regionen, lige ved grænsen til Ligurien, blot få kilometer fra Portfino, finder man denne gamle og robuste drue i sit naturlige habitat. Her hvor de hvide sletter møder bjergene og hvor alluvial jord mødes med fremspring fra en tabt tid. Mødet mellem den mediterranske havbrise og sneen fra Appenninerne gør dette område helt ekstraordinært og her produceres 14 millioner flasker af Gavi GOCG, der eksporteres til mere end 100 lande.
På disse bakker af rød og hvid jord og i en højde mellem 150 og 450 meter over havets overflade, bliver Cortese druen lavet om til en elegant og fin hvidvin, der udmærker sig med en harmonisk balance mellem smag og friskhed.
Denne tørre og stille vin med en mere eller mindre intens strågul farve, drikkes normalt ung. Unge vine manifesterer de absolut bedste udtryk for deres udvikling. Gavis lange levetid er dog det, der gør denne vin til en af de mest overraskende italienske hvidvine. Det komplekse territorium, forskelligartede jordbunde og mikroklimaer samt producenternes forpligtelse til at fremme kvalitetsvindyrkning og observere den yderste opmærksomhed i kælderen, afslørede Gavis potentiale for ældning og udvikling selv 8-10 år efter høsten.
Gavi er i stand til at udvikle sig elegant og yderligere forbedre sine allerede rige organoleptiske egenskaber. Den tydelige syrlighed giver en behagelig ung vin, som holder Gavi frisk gennem årene. Når den kombineres med vinens naturlige elegance, opnår Gavi et bemærkelsesværdigt potentiale for aldring, der forbedrer aromaerne til en fin og æterisk mineralitet, som afslører en rig næse samt en fyldig og vedvarende mund: en behagelig og overdådig vin.
Disse forskelligartede egenskaber gør Gavi DOCG til en sofistikeret vin, der nemt kan kombineres med en bred vifte af forskellige internationale retter. Hvidvinen er ideel til hele måltidet og skiller sig ud på sin friskhed og rige smag, som er perfekt til enhver lejlighed.
Gavi DOCG er en distinkt vin, som personificerer sit oprindelsesområde og dens identitet afsløres også i landskabet. De bølgende bakker er dækket af vinmarker og omgivet af skov, enge, dyrkede marker og brede dale, der rejser sig til toppen af bjergene med udsigt over havet.
Den antikke middelalderby Gavi rejser sig i hjertet af Gavi DOCGs trossamfund, som skiller sig ud på sine forpligtelser til at respektere miljøet, biodiversiteten og bevarelsen af en vindyrkningsarv, der tilbyder et spektakulært syn for turister og vinelskere.
I dag omfatter Gavi 190 vingårde, som er tilknyttet Consorzio di Tutela del Gavi. Mere end 500 familier arbejder i forsyningskæden, hvor 85% af produktionen går til eksport. Gavi DOCG er bestemt et blomstrende trossamfund med en lys fremtid.
For mere information besøg hjemmesiden: consorziogavi.com