Guide: Vælg vin, der passer til maden

Er du også en af dem, der elsker at nyde et godt glas vin til maden? Og er du ofte i tvivl om, hvilken vin der passer bedst til retten? Vinens komplekse verden kan være svær at finde rundt i, så lad os guide dig gennem den.

Find en passende vin til grillmaden

At vælge den rette vin til grillmad kan være en udfordring, men med lidt vejledning kan du let finde en vin, der komplementerer din grillmad ret så godt. Til lette grillretter som fisk og kylling er en frisk og let hvidvin som Riesling eller Verdejo begge ideelle valg. Og til sommerens mange burgere er en fyldig rødvin som en Merlot-domineret Bordeaux et godt valg.

Når det kommer til grillet kød, er rødvin typisk det bedste valg. Gris kræver en vin, der kan komplementere kødets smag uden at dominere – såsom en Valpolicella eller Barbera d´Asti. Oksekød derimod kræver en vin med mere frugt og fylde som en Malbec eller Cabernet Sauvignon.

Vin og simremad

Simremad er hyggelig mad, der ofte er fyldt med smag og varme. Når du skal vælge vin til din simremad, er det vigtigt at tage højde for rettens ingredienser og smagsprofil. Lad os gennemgå nogle af de typiske simreretter.

Til en klassisk mørbradgryde anbefaler vi en kraftig, let syrlig vin som Shiraz, Malbec eller Tempranillo. Til en krydret chili con carne passer fyldige vine som Cabernet Sauvignon, Shiraz eller Bordeaux godt til. Bøf stroganoff kræver tungere rødvine med noter af røg, jord eller urter – prøv en Syrah, Nero d’Avola, Barolo eller Bordeaux. Til coq au vin og gullasch anbefales lette til medium-fyldige rødvine med jordnoter som Bourgogne, Châteauneuf-du-Pape, Pinot Noir eller Rhône.

Pizza og pasta: Disse vine skal du vælge

Pizza og pasta er favoritter hos mange, og retterne fortjener at blive ledsaget af de helt rette vine fra en vinhandel. Til en klassisk Margherita-pizza anbefaler vi en Pinot Grigio eller Sangiovese, mens en pepperoni-pizza går godt med en Chardonnay eller Chianti.

Hvis du foretrækker lette pastaretter, kan du prøve en Cabernet Sauvignon, mens en tungere bolognese passer perfekt med en Nebbiolo eller Chianti.

Ost og vin

Ost og vin er en skøn kombination, men det kan godt være en udfordring at finde den rette vin, der passer til vidt forskellige oste. Til bløde oste som brie og camembert anbefaler vi hvidvine som Chardonnay og Sauvignon Blanc.

Hårde oste som grana padano og parmigiano reggiano går godt med både hvidvin og mousserende vin, mens faste oste som cheddar og gouda passer perfekt til vine som Riesling og Chardonnay. For de kraftige blåskimmeloste er søde vine som Sauternes og portvin ideelle, og til gedeost anbefales en syrlig Chardonnay eller Sauvignon Blanc.