Brødet, der kan holde sig i 60 dage

16 mia. kr.

Så meget koster madspild danskerne hvert år, ifølge organisationen Stop Spild Af Mad.

Men nu kan et amerikansk firma have fundet en metode til, hvordan madspild kan begrænses betragteligt. Det skriver BBC.

Firmaet Microzap har således fundet en metode, der kan forlænge levetiden på brød fra cirka 10 dage til 60 dage, og det er gode nyheder, for gammelt brød er en af de største bidragsydere til madspild i den udviklede del af verden.

Eksempelvis smider briterne, hvad der svarer til 32 procent af alle brød, der bliver købt, ud igen.

Fjerner mug

Den nye metode består i, at brødet kommer i en stor mikrobølgeovn. Ovnen har man hidtil brugt til bl.a. at fjerne salmonellabakterier, men nu har det amerikanske firma, der har et laboratorium på Texas Tech University, fundet ud af, at ovnen også kan bruges til at holde brød fri for mug.

"Vi tog et stykke brød, tjekkede hvor mange sporer af mug, der var i brødet, og puttede det i maskinen. Efter 60 dage havde brødet det samme indhold af sporer, som før det kom i maskinen," siger Don Stull fra Microzap.

Det tager den store mikrobølgeovn omkring 10 sekunder at fjerne mugsporerne fra et helt brød.

Kan undgå tilsætningsstoffer

Ifølge Microzap har brugen af mikrobølger også en anden fordel. Brødproducenter bruger i dag tilsætningsstoffer for at gøre brødets levetid så lang som mulig.

Det vil man kunne undgå, hvis den nye metode bliver sat i system.

En undersøgelse fra USA har vist, at de amerikanske forbrugere hvert år smider 40 procent af deres indkøbte fødevarer ud igen. Det svarer, ifølge undersøgelsen, til, at der ryger for 940 mia. kr. mad i de amerikanske skraldespande årligt.