*

Prøv vores tablet-udgave

Vi kan se, at du er på en tablet. Kunne du tænke dig at læse Jyllands-Posten på vores tablet-app?

torsdag 23. oktober 2014
Jyllands-Posten Jyllands-Posten livsstil
Mad & Vin 30.01.2013 kl. 11:28
Dommerne Rasmus Kofoed (tv) Poul Bocuse (i midten) og Enrico Crippa smager på en af retterne under VM Bocuse d'Or. Foto: Laurent Cipriani

Dansk kok ramt af broccoli-problemer

Nyt indslag i kokkekonkurrencen stikker kæp i hjulet for dansk koks VM-drømme.

Den danske deltager i den prestigefyldte kokkekonkurrence Bocuse d'Or, der finder sted i den franske by Lyon, Jeppe Foldager, blev nødt til at ændre i menuen i sidste øjeblik.

Til dette års konkurrence er der nemlig indlagt et nyt element. Deltagerne skal hente ingredienserne til garnituren på et lokalt marked, og markedet havde hverken broccoli eller blomkål, som den unge danske kok skulle bruge.

Men 27-årige Jeppe Foldager lod sig ikke slå ud, fortæller den danske dommer til kokke-VM John Kofod.

- Han tænker meget kreativt. Hvad kan vi gøre med det, og hvad kan vi gøre med det. Han tænker i løsninger, og det kendetegner en dygtig kok, siger John Kofod.

Et maraton

Han fortæller, at Jeppe Foldager optræder meget rolig under konkurrencen i modsætning til sine konkurrenter.

- Alle de andre står nærmest og forcerer deres bevægelser. De skynder sig, som om det er en 100-meter, de skal løbe. Jeppe er godt klar over, at det her er en maraton. Du skal ikke brænde ud efter to timer, for så har du ikke noget tilbage, siger John Kofod.

Omkring 2000 tilskuere følger slagets gang udi gastronomien i Lyon. Halvdelen er franskmænd, og de laver en fantastisk stemning, fortæller John Kofod.

- Frankrig vil gøre alt for at vinde. De har 1000 mand siddende i hallen, hvor Danmark har 150. Bare larmen fra franskmændene er helt ekstrem, siger han.

24 lande deltager i Bocuse d'Or. 24 dommere, én fra hvert deltagende land, skal bedømme retterne, og afgørelsen falder formentlig omkring kl. 19 onsdag.

Danmark er ifølge den danske dommer John Kofod favorit sammen med Norge, Sverige og Frankrig. Sverige kiksede imidlertid tirsdag, og det har forbedret de danske mulighed for at gentage Rasmus Kofoeds sejr fra 2011.

Ritzau
Følg
Jyllands-Posten
Annonce
Annonce
forsiden lige nu

Supersygehus har bøvl med økonomien

For anden gang på en måned er der problemer med supersygehus.

Udviklingsbistand skal finansiere asylboom

Regeringen omlægger udviklingsbistanden for at dække udgifter til øget antal asylansøgere i Danmark.

42-årig anholdt for drab på Amager

42-årig mand, der er anholdt for drab på en anden mand i weekenden, nægter sig skyldig i drab.

Ronaldo: Mit mål på Anfield er specielt

Portugiseren glæder sig over endelig at få scoret på Liverpools hjemmebane.

EL: Tyrkiets forklaring er en røverhistorie

Den tyrkiske regering forsøger at løbe fra ansvaret, hedder det fra Enhedslisten.

Danish Crown genopliver børsplaner

Verdens største eksportør af svinekød har atter fundet overvejelserne om en børsnotering frem fra skuffen.
Annonce
Annonce
Viva
Vinanmeldelser
  • Mens vi venter på 2013

    Forrige uge skrev vi om den nye årgang for tysk Grosses Gewächs. Den er endnu ikke på markedet, men man kan godt drikke klassificeret riesling, mens man venter – eller en spätburgunder. 
Annonce
Søg i vejviseren
Annonce