*

Prøv vores tablet-udgave

Vi kan se, at du er på en tablet. Kunne du tænke dig at læse Jyllands-Posten på vores tablet-app?

onsdag 1. oktober 2014
Jyllands-Posten Jyllands-Posten livsstil
Mad & Vin 30.01.2013 kl. 11:28
Dommerne Rasmus Kofoed (tv) Poul Bocuse (i midten) og Enrico Crippa smager på en af retterne under VM Bocuse d'Or. Foto: Laurent Cipriani

Dansk kok ramt af broccoli-problemer

Nyt indslag i kokkekonkurrencen stikker kæp i hjulet for dansk koks VM-drømme.

Den danske deltager i den prestigefyldte kokkekonkurrence Bocuse d'Or, der finder sted i den franske by Lyon, Jeppe Foldager, blev nødt til at ændre i menuen i sidste øjeblik.

Til dette års konkurrence er der nemlig indlagt et nyt element. Deltagerne skal hente ingredienserne til garnituren på et lokalt marked, og markedet havde hverken broccoli eller blomkål, som den unge danske kok skulle bruge.

Men 27-årige Jeppe Foldager lod sig ikke slå ud, fortæller den danske dommer til kokke-VM John Kofod.

- Han tænker meget kreativt. Hvad kan vi gøre med det, og hvad kan vi gøre med det. Han tænker i løsninger, og det kendetegner en dygtig kok, siger John Kofod.

Et maraton

Han fortæller, at Jeppe Foldager optræder meget rolig under konkurrencen i modsætning til sine konkurrenter.

- Alle de andre står nærmest og forcerer deres bevægelser. De skynder sig, som om det er en 100-meter, de skal løbe. Jeppe er godt klar over, at det her er en maraton. Du skal ikke brænde ud efter to timer, for så har du ikke noget tilbage, siger John Kofod.

Omkring 2000 tilskuere følger slagets gang udi gastronomien i Lyon. Halvdelen er franskmænd, og de laver en fantastisk stemning, fortæller John Kofod.

- Frankrig vil gøre alt for at vinde. De har 1000 mand siddende i hallen, hvor Danmark har 150. Bare larmen fra franskmændene er helt ekstrem, siger han.

24 lande deltager i Bocuse d'Or. 24 dommere, én fra hvert deltagende land, skal bedømme retterne, og afgørelsen falder formentlig omkring kl. 19 onsdag.

Danmark er ifølge den danske dommer John Kofod favorit sammen med Norge, Sverige og Frankrig. Sverige kiksede imidlertid tirsdag, og det har forbedret de danske mulighed for at gentage Rasmus Kofoeds sejr fra 2011.

Ritzau
Følg
Jyllands-Posten
Annonce
Annonce
Livsstil lige nu
Tophistorie

Det er ikke in at skilte med dyre logoer

På dette område hænger luksus og krise virkelig godt sammen.
forsiden lige nu

Kolding Banegård er knudepunkt for menneskesmuglere

Syriske flygtninge i lukkede varevogne sættes af i Kolding.

Bestyrelsesmedlem hævede millioner på Amagerbankens sidste dag

Næsten tre mio. kr. blev hævet efter et krisemøde om bankens overlevelse.

Motorcyklist og fodgænger dræbt i ulykke

En motorcyklist og en fodgænger er tirsdag aften dræbt i en trafikulykke.

Netflix går ind i filmbranchen

Den første produktion bliver en efterfølger til en Oscar-vinder.

"Du er en kujon. Du har ødelagt vores liv. Du brændte de ejendele, vi ejede - dit svin"

I et ugentlig tv-program møder terrorister deres ofre og beskriver ugerningerne.

Vejle undgår konkurs og arbejder videre med redningsplan

Vejle Boldklub oplyser, at investorer har givet tilsagn om at tilføre otte millioner kroner.
Annonce
Annonce
Viva
Vinanmeldelser
Annonce
Søg i vejviseren
Annonce