Prøv vores tablet-udgave

Vi kan se, at du er på en tablet. Kunne du tænke dig at læse Jyllands-Posten på vores tablet-app?

Privacy Policy Jyllands-Posten anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og målrette annoncer. Når du fortsætter med at bruge websitet, accepterer du samtidig brugen af cookies. Læs mere om vores brug her
onsdag 16. april 2014
Jyllands-Posten Jyllands-Posten livsstil
Mad & Vin 30.01.13 kl. 11:28
Dommerne Rasmus Kofoed (tv) Poul Bocuse (i midten) og Enrico Crippa smager på en af retterne under VM Bocuse d'Or. Foto: Laurent Cipriani

Dansk kok ramt af broccoli-problemer

Nyt indslag i kokkekonkurrencen stikker kæp i hjulet for dansk koks VM-drømme.

Den danske deltager i den prestigefyldte kokkekonkurrence Bocuse d'Or, der finder sted i den franske by Lyon, Jeppe Foldager, blev nødt til at ændre i menuen i sidste øjeblik.

Til dette års konkurrence er der nemlig indlagt et nyt element. Deltagerne skal hente ingredienserne til garnituren på et lokalt marked, og markedet havde hverken broccoli eller blomkål, som den unge danske kok skulle bruge.

Men 27-årige Jeppe Foldager lod sig ikke slå ud, fortæller den danske dommer til kokke-VM John Kofod.

- Han tænker meget kreativt. Hvad kan vi gøre med det, og hvad kan vi gøre med det. Han tænker i løsninger, og det kendetegner en dygtig kok, siger John Kofod.

Et maraton

Han fortæller, at Jeppe Foldager optræder meget rolig under konkurrencen i modsætning til sine konkurrenter.

- Alle de andre står nærmest og forcerer deres bevægelser. De skynder sig, som om det er en 100-meter, de skal løbe. Jeppe er godt klar over, at det her er en maraton. Du skal ikke brænde ud efter to timer, for så har du ikke noget tilbage, siger John Kofod.

Omkring 2000 tilskuere følger slagets gang udi gastronomien i Lyon. Halvdelen er franskmænd, og de laver en fantastisk stemning, fortæller John Kofod.

- Frankrig vil gøre alt for at vinde. De har 1000 mand siddende i hallen, hvor Danmark har 150. Bare larmen fra franskmændene er helt ekstrem, siger han.

24 lande deltager i Bocuse d'Or. 24 dommere, én fra hvert deltagende land, skal bedømme retterne, og afgørelsen falder formentlig omkring kl. 19 onsdag.

Danmark er ifølge den danske dommer John Kofod favorit sammen med Norge, Sverige og Frankrig. Sverige kiksede imidlertid tirsdag, og det har forbedret de danske mulighed for at gentage Rasmus Kofoeds sejr fra 2011.

Ritzau
Følg
Jyllands-Posten
Annonce
Annonce
Livsstil lige nu
Tophistorie

Engelske lærere: iPad-børn har ingen motorik

Fire-årige kan "swipe" med fingeren, men ikke bygge med klodser, mener engelske lærere.
forsiden lige nu

Øget Nato-beredskab mindst til nytår

Natos øverstbefalende vil ikke true Rusland - men taler om paradigmeskift og behov for dybe tanker.

Spar 320.000 kr. på dit nye sommerhus

Pris- og rentefald gør det attraktivt at købe sommerhus i øjeblikket.

Politi: Søn har dræbt sin mor

Søn er stukket af efter knivoverfald på sin mor i lejlighed.

Grevedatter har tabt strid om storgods

En bitter familiefejde om et af landets største godser har fået et foreløbigt punktum.

Unge virksomheder nægter at dø

På fem år er antallet af konkurser blandt unge virksomheder faldet med 46 pct.

292 savnes stadig efter færgeforlis

Passagererne fik besked på ikke at bevæge sig rundt på færgen, da den kæntrede.
Annonce
Annonce
Viva
  • Brystet frem og kvindeligheden op

    Kvinder lukker ned for sig selv i stedet for at give sig selv lov til at stråle mest muligt, mener Emilia van Hauen, der efterlyser mere ladycoolness. 
Vinanmeldelser
  • Det er synd for naboen

    Alkohol + sødme + vaniljesmag + koncentration = vinglæde. Anders Halskov-Jensen afslører den hemmelige formel og forklarer, hvorfor den er en del af ondskabens akse. 
Annonce
Søg i vejviseren
Annonce