*

Prøv vores tablet-udgave

Vi kan se, at du er på en tablet. Kunne du tænke dig at læse Jyllands-Posten på vores tablet-app?

Privacy Policy Jyllands-Posten anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og målrette annoncer. Når du fortsætter med at bruge websitet, accepterer du samtidig brugen af cookies. Læs mere om vores brug her
torsdag 24. juli 2014
Jyllands-Posten Jyllands-Posten kultur
Historie 28.01.2013 kl. 21:49

Historisk rejse i danskernes madkultur

Kan du huske de retter, du spiste som barn? Ny udstilling viser danskernes madvaner.

Køkkensager, husmødre, opskrifter, reklamer, tilberedning, servering.

Gennem et år har Dansk Landbrugsmuseum efterlyst ting fra danskernes køkkener og indsamlet viden om danske madvaner.

Museet slår den 7. februar dørene op for en udstilling om dansk madkultur fra 1950 til i dag - og med et bud på fremtidens køkken.

Personlige historier

Udstillingen er en tidsrejse gennem de udviklingstendenser, som har gjort sig gældende for danskernes husholdning og madvaner, og de mange ting og personlige historier, der tilsammen danner rammen om udstillingen, er indhentet fra forskellige områder i Danmark.

1950'ernes reklamekampagne "Mejerigtig Mad". Foto: Dansk Landbrugsmuseum

Rejsen begynder i 1950'erne, hvor det var svære tider med rationering af forskellige fødevaregrupper. Kun ganske få havde køle- eller fryseskabe, så maden blev indkøbt dagligt og var udpræget årstidsafhængig.

Det gjaldt om at få så mange kalorier og vitaminer pr. krone som muligt - og så skulle det samtidig gerne smage godt.

Udfordret af udlandet

I 1960'erne tog de første danske charterturister sydpå og fik udfordret smagsløgene.

Men først i 1970'erne fik danskerne for alvor øjnene op for den omkringliggende verden, og den traditionelle danske mad blev så småt udfordret, hvor eksempelvis ris og pasta kom på middagsbordet.

I 1980'erne udfoldede fænomenet fastfood sig, og burger- og grillbarer åbnede i næsten alle mindre og større danske byer.

Koen Karoline, der blev et af Danmarks mest kendte brands. Foto: Dansk Landbrugsmuseum

Økologi og mindre fedt

I 1990'erne opstod der tendenser, man kan se som en reaktion mod 1980'ernes hurtigmad-kultur.

Økologien stormede frem, mens der også kom stor fokus på madens fedtindhold, der helst skulle være så lav som muligt.

I nutidens køkken er "mormor-maden" igen blevet populær, og begrebet "ny nordisk mad" er blevet lanceret.

Udstillingen om danskernes mad gennem de sidste 50 år kan opleves fra den 7. februar til den 25. august 2013 på Dansk Landbrugsmuseum i Gl. Estrup, Auning.

Ordet er dit:

Kan du huske de retter, du fik som barn?

Hvad var godt/dårligt?

Er der en dansk ret, som fortjener et comeback?

Følg
Jyllands-Posten
Velkommen til debatten
  • Når du kommenterer, accepterer du Jyllands-Postens debatregler
  • Har du spørgsmål? Find svaret her
Annonce
Annonce
Tilmeld dig Kultur nyhedsoverblik
Kultur lige nu
Tophistorie

Kendt popgruppe har sagsøgt fans

Hvis fangruppen taber sagen mod sine idoler, bliver det dyrt.
forsiden lige nu

Ukraines premierminister går af

Den ukrainske premierminister Arsenij Jatsenjuk går af, efter to partier har forladt regeringen.

FN-ansat: Isil tvinger kvinder til omskæring

En FN-embedsmand siger, at kvinder i Irak bliver forsøgt presset til at lade sig omskære.

Savnet passagerfly er styrtet ned

Myndighederne i Algeriet vil dog endnu ikke oplyse, præcis hvor flyet er styrtet ned henne.

Riis: Majka skulle have kørt med Nibali

Tinkoff-Saxos manager er begejstret over, at Rafal Majka fik sikret sig den prikkede bjergtrøje.

Norsk politi: Tag situationen roligt

Der er ingen grund til at specielle forholdsregler, men nordmændene skal være årvågne.

Massa kritiserer rapport, der renser Magnussen

Felipe Massa mener, at løbsledelsen bør forbedres efter konklusion om sammenstød.
Annonce
Annonce
Annonce
Kultur
  • 1978: Det forbandede bands mesterværk

    Big Star blev spået en fantastisk karriere og udgav tre album, der bliver opfattet som milepæle i rockhistorien. Men succes fik de aldrig.

    Absurde Balkan-løjer

    En presset katolsk præst tager tvivlsomme midler i brug for at sikre en opadgående fødselsrate.

    Latterlig politigyser uden finesse

    Den biografaktuelle gyser "Deliver Us From Evil" opstiller for mange måbende latterlige præmisser til, at man kan tage den seriøst.

    1977: Bowie blev reddet i Berlin

    Paranoid og afmagret fandt kokainjunkien David Bowie ny kunstnerisk energi i det delte Berlins Hansa-studier. Der blev arbejdet hårdt og eksperimenteret. Til sidst var albummet ”Heroes” en realitet.

Annonce
Annonce