*

Prøv vores tablet-udgave

Vi kan se, at du er på en tablet. Kunne du tænke dig at læse Jyllands-Posten på vores tablet-app?

mandag 29. december 2014
Jyllands-Posten Jyllands-Posten bolig

Bolig - i samarbejde med

Bolius.dk
Bolig 19.03.2012 kl. 11:42

En heldig kartoffel

Kartofler er en skøn spise, som man sagtens kan dyrke til husbehov selv i en lille have.

Hvad er vel bedre end smagen af årets første hjemmedyrkede kartofler?

Det er ren nydelse at gå ud i haven og grave knoldene op, koge dem med skrællen på og servere dem straks efter, blot med iskoldt smør og et drys salt - og måske et klip dild.

Det er i hvert fald en af sommerens bedste oplevelser her i vores have, som ikke er ret stor. Men plads til et kartoffelbed skal der være. Det er nu, at kartoflerne skal forspires, hvis de skal nå at blive klar til at lægges i maj, når jorden er varm og tilpas.

Killas fornemmelse for kartofler

Kokken, forfatteren og fotografen Kille Enna bor i Sydsverige, og hun er fascineret af kartofler. Dem dyrker hun i alle afskygninger, og det har hun skrevet en hel bog om, ”Kartofler på bordet”.

I bogen fortæller hun både om glæden ved at dyrke jorden, hun præsenterer en lang række mindre kendte sorter, giver forslag til, hvorledes man kan anvende kartoflerne - og bringer masser af lækre opskrifter, der viser nye smagsmæssige veje for den gammelkendte grøntsag. I flæng kan nævnes krydret kartoffel-linsesuppe med kyllingeboller, glaseret kartoffel-æbletærte med orange og ovnbagte kartofler med jordnødde-baconvinaigrette og blommer.

Kille Ennas passion er de gode, friske råvarer. Hun værdsætter glæden ved at gå ud i sin køkkenhave og hente egne, hjemmedyrkede grøntsager, som forvandles til herlige retter. Også i naturen finder hun året rundt inspiration og bruger sæsonens råvarer, som måtte vise sig på turene i det skånske landskab.

Som engageret kok elsker Kille Enna at eksperimentere og afprøve nye sammensætninger. Hun har gjort det til sin levevej at afsøge nuancer, sorter, smage og dufte i råvarer. Hun er garant for smag og duft i ekstreme kompositioner og en af nutidens mest interessante opskrifts-designere. I hendes retter spiller det hele sammen til en skøn helhed: Smagen, duften og synet.

LÆS OGSÅ: Dette kan du gøre i haven i marts

Følg
Jyllands-Posten
Velkommen til debatten
  • Når du kommenterer, accepterer du Jyllands-Postens debatregler
  • Har du spørgsmål? Find svaret her
Annonce
Annonce
Annonce
Bolig lige nu
Tophistorie

Familiens juleskjul i forstad til Paris

Et 400 år gammelt hus er med en kreativ forvandling blevet til en moderne drømmebolig.
forsiden lige nu

Kriminelle løslades til hjemløshed

Og det kan føre til ny kriminalitet og dermed en tur tilbage i fængslet, lyder det fra eksperter.

Færgebrand er under kontrol

Tre helikoptere og 10 skibe hjælper til med redningsaktionen.

Høje gebyrer rammer med dobbelt kraft

Ny dansk forskning giver et hårdt slag til de dyre danske investeringsfonde, som udgør langt størstedelen af markedet

Sneen kan drille bilisterne

Dynen af sne over landet er flere steder blevet tykkere end ventet. Politiet advarer om glatte veje.

Politiet gransker matchfixing i dansk tennis

Spillere blev tilbudt omkring 30.000 kroner for at tabe ved professionel turnering i Danmark.

Derfor kan fly forsvinde i et overvågningssamfund

Ny teknologi kan gøre det umuligt for fly at forsvinde - men det er bl.a. et spørgsmål om penge.
Annonce
Hus på Guide.dk
Sådan vælger du det rigtige gulv

Gulvet har stor betydning for boligens rum. Her får du gulvproducentens og arkitektens allerbedste råd til, hvordan du vælger det helt rigtige gulv.

Annonce
Boligøkonomi
Flere bolig nyheder
Søg i vejviseren
Annonce
Annonce