*

Aarhus

Over halvdelen af kommunens mad er økologisk

Ved hjælp af en indsats de seneste to år er andelen af økologiske varer i Aarhus Kommunes køkkener steget fra 11 til 53 pct. i gennemsnit. Socialrådmand vil have målsætningen sat op.

Der er kommet skred i brugen af madvarer uden sprøjtegifte i Aarhus Kommune.

I 2012 vurderede kommunens samarbejdspartner, Københavns Madhus, at andelen af økologiske madvarer i kommunen køkkener lå på omkring 11 pct.

I en pressemeddelelse skriver Aarhus Kommune, at den seneste opgørelse over fødevareindkøbet hos kommunens hovedleverandør viser, at 53 pct. af varerne er økologiske.

Lokalcenter-caféer får bronze i økologi

»Jeg er stolt og imponeret over, hvor hurtigt det går med økologiomlægningen. En masse lokale ildsjæle er gået foran og har vist, at det kan lade sig gøre, og jeg tvivler ikke på, at vi når i mål før 2020. Det sætter kvalitet faglighed og giver bedre og sundere mad,« udtaler borgmester Jacob Bundsgaard (S) i pressemeddelelsen.

Byrådet vedtog i 2013 en målsætning om, at kommunens køkkener som minimum skulle have en økologisk fødevarerandel på 60 pct. i 2020 gennem projekt Økoløft.

Bajere og bæredygtighed

Især køkkenerne i kommunens dagtilbud og plejeboliger har løftet andelen af økologiske fødevarer. Dagtilbuddene har således et gennemsnit på 88 pct. økologi, mens plejeboligerne er gået fra en andel på 1 til 46 pct. økologi.

Rådmanden for Sociale Forhold og Beskæftigelse, Thomas Medom (SF), er imponeret over, at Aarhus Kommune allerede er nået så langt med at indfri målsætningen om 60 procent økologi i de kommunale køkkener.

Derfor varsler rådmanden en politisk diskussion i byrådet af, om målsætningen skal hæves fra 60 til 75 pct.

Kulbroen stiller stærkt madhold i festugen

»Jeg er overbevist om, at det er realistisk med en endnu mere ambitiøs målsætning end 60 pct. økologisk mad. Det er meningsfuldt at fokusere på sund, velsmagende mad, der er fremstillet økologisk. Den personalegruppe, der står for maden har været overset, og en vigtig sidegevinst ved Økoløft er, at medarbejdere, der typisk arbejder alene, har mødt kollegaer, været på kurser og fået inspiration til nye retter,« siger Thomas Medom.

Omlægningen er gjort inden for kommunens kostbudgettet, og kommunen konkluderer derfor, at det ikke er blevet dyrere at bruge flere økologiske varer.

Følg
Jyllands-Posten
Annonce
Annonce
Forsiden lige nu
Annonce
Annonce
Redaktionen anbefaler
Artikelserie: Byens nye bands

»Nogle kalder min musik for scandicana«

Sanger, sangskriver og guitarist Kajsa Vala har sat skub i karrieren med et nyt album, spilletid på P4 og to sange til filmen ”1-2-3-NU”. Lørdag den 29. oktober spiller hun med band på HeadQuarters.
Debatindlæg

Debat: Donald Trump vs. Anders Samuelsen

Harald Kvist, Horsevænget 49, Tranbjerg
consequat.

Debat: En del af noget større

Ole Juul, skribent og foredragsholder, Lilleåvænget 6, Hadsten
Den moderne professionelle fodboldspiller afspejler en holdning og en tendens, som i stærkt stigende grad er blevet forstærket i et liberalistisk vækstsamfund, hvor ordene mister deres værdi.

Debatindlæg: Faglige møder i tætte alkoholtåger

Svend Kølsen-Petersen, Åkrogs Strandvej 17 A, Risskov
Er det normen i Aarhus Kommune at forene arbejdstid og indtagelse af store mængder alkohol?
Annonce
Kommentar
Restauranter

Hestepærer i gourmetklassen

Restaurant: Det kører for Aarhus som aldrig før på det kulinariske område. Nu slutter endnu en restaurant sig til toppen. Kokkene sprudler i køkkenet på Mejeriet på Vilhelmsborg, og tjenerne følger med. Det giver seks stjerner.

Franskmændene har indtaget Bruunsgade

Nordisk Spisehus har lanceret en menu med signaturretter fra franske Michelin-restauranter og kombinerer dem med spisehusets egne retter. Et eksperimenterende verdenskøkken, kalder restauranten det.
Seneste AGF nyheder
Guides til Aarhus
Annonce

Jyllands-Posten anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og målrette annoncer. Når du fortsætter med at bruge websitet, accepterer du samtidig brugen af cookies. Læs mere om vores brug her