*

Aarhus

Gammelt vand og skidt i bageri

Sure smileyer: Fru Nielsens Bageri på Trøjborg har i lang tid været i fødevaremyndighedernes søgelys. Ejeren siger, at der er hyret et nyt rengøringsfirma.

Fru Nielsen bageri på Trøjborg i Aarhus har fået flere sure smileys igennem det seneste halvandet år. Nu er det politianmeldt. Foto: Gregers Tycho

Tre sure smileys, bøder og en politianmeldelse. Kontrollanterne fra Fødevarestyrelsen uddelte flere gange i 2015 dumpekarakterer efter besøg hos Fru Nielsens Bageri på Trøjborg. I april sidste år fik bageriet en bøde på 5.000 kr., fordi Fødevarestyrelsen ved en kontrol konstaterede, at temperaturen i et køleskab med pålæg, ost og mælk lå på 9,2 grader, og at temperaturen i en kvart liter piskefløde blev målt til 10,2 grader.

To måneder senere var forholdene i orden, og kontrollanterne kvitterede med en glad smiley. Men i oktober var den gal igen.

»Det generelle rengøringsniveau er ikke tilfredsstillende«, hed det sig i kontrolrapporten, der beskrev beskidte gulve og mørke belægninger af snavs og produktrester på bl.a. opbevaringsbøtter, en vægt og en vask. Kontrollen udløste endnu en sur smiley og en bøde på 15.000 kr.

Ifølge rapporten ville bageriet »gøre alt for at rette op på forholdet«.

Flere sure smileys

Der blev tilsyneladende ikke rettet op. I hvert fald fandt Fødevarestyrelsen ved den opfølgende kontrol i december igen skidt og snavs under bl.a. borde, et køleskab og en opvaskemaskine, der havde røde belægninger. I et afløb i opvasken stod der gammelt vand og skidt, og kloakken lugtede. Den »ikke tilfredsstillende rengøring« resulterede denne gang i, at Fru Nielsens Bageri blev politianmeldt og fik et påbud om at lave en detaljeret rengøringsplan.

Fakta

Anmeldelser

  • Disse aarhusianske madsteder blev politianmeldt i 2015:
  • Fru Nielsens Bageri, Tordenskjoldsgade 18, Trøjborg

  • Halal Kød, Ryhavevej 28 i Hasle (tre anmeldelser – er nu ophørt)

  • Karroum Privat & Engros, Holmstrupgårdvej 11, Brabrand (to anmeldelser – er nu ophørt)

  • Pizzaria, Bøggildsvej 4, Hjortshøj (to anmeldelser – er nu ophørt)

  • Slikkepinden, Ryesgade 4, Aarhus C (er nu ophørt)
  • Kilde: Fødevarestyrelsen

Fru Nielsens Bageri tegner sig for én af Fødevarestyrelsens i alt ni politianmeldelser i 2015 efter kontrolbesøg hos aarhusianske detailvirksomheder. Det klart højeste antal i de seneste fem år, hvor der også blev uddelt markant flere sure smileys i smilets by. 64 sure smileys i 2015 mod 25 i 2011.

JP Aarhus har forsøgt at få kommentarer fra ejeren af Fru Nielsens Bageri, Nils S. Nielsen, men han ønsker ikke at tale med avisen.

»Jeg har ansat nyt rengøringsselskab, og ellers har jeg ingen kommentar,« skriver han i en mail.

For et år siden beskrev JP Aarhus, at bageriet i Tordenskjoldsgade havde fået en sur smiley, bl.a. fordi der ifølge Fødevarestyrelsens kontrolrapport »fløj møl/fluer op fra flere af de åbne poser med mel/gryn«, og en vindueskarm »var belagt med birkes, støv, og der var mug i vinduerne«, mens et bagerbord på undersiden var belagt med rester af dej, kager og spindelvæv. Dengang afviste Nils S. Nielsen, at der var problemer med rengøringen.

Tilfældet med bageriet, der gentagne gange har fået en løftet pegefinger fra Fødevarestyrelsen, får bromatolog og formand for den europæiske sundhedsorganisation European Health Foundation, Orla Zinck, til at foreslå, at det skal have større konsekvenser, hvis et spisested ikke kan overholde reglerne for fødevaresikkerhed. Han mener, at Fødevarestyrelsen midlertidigt skal lukke steder som Fru Nielsens Bageri, derhar så store problemer med at følge reglerne, at den sure smiley bliver ved med at vende tilbage i kontrolrapporten.

»Man bør sige, at indtil I kan finde ud af det, kan I ikke producere. Der må være en eller anden konsekvens, hvis man skal tage fødevaresikkerheden alvorligt,« siger Orla Zinck.

Absurd brodne kar

Selvom et spisested flere gange får både sure smileys og bøder, mener politisk konsulent i Dansk Erhverv Jeppe Rønnebæk Kongsbak, der til daglig arbejder med fødevarebranchen, ikke, at større konsekvenser nødvendigvis vil have en effekt.

»Der findes de der brodne kar, som man ikke kan gøre noget ved. Der kan være et tilfælde, hvor man eksempelvis må sande, at ikke engang vedvarende sure smileys har en effekt på virksomhedens adfærd. Men det hører heldigvis til sjældenhederne.«

Men der skal være »tungtvejende årsager,« før Fødevarestyrelsen vælger at lukke virksomheder som bageriet på Trøjborg, forklarer fødevarechef hos Fødevarestyrelsen i Aarhus, Lisbeth Borup.

»Det skal være sundhedsfarligt, eller vi skal have grund til at tro, at nogle mennesker er blevet syge af at spise der. Det kunne f.eks. være i en situation, hvor forhold i virksomheden gør, at det simpelthen er farligt at spise de produkter, der bliver lavet der,« siger hun.

Lisbeth Borup fortæller, at politianmeldelsen af bageriet er en konsekvens af de mange bøder og er et udtryk for, at styrelsen gradvis skruer op for sanktionerne, når en virksomhed bliver ved med at overtræde reglerne.

»Det kalder vi eskalerende myndighedsudøvelse – man går op ad en trappe. Vi er ikke i en sundhedsfarlig situation, men det her er simpelthen bare ikke rimeligt.«

Følg
Jyllands-Posten
Annonce
Annonce
Forsiden lige nu
Annonce
Annonce
Redaktionen anbefaler
Debatindlæg

Debat: Kunden er kongen i Smilets By

Claus Bech, direktør, Aarhus City Forening
Kunderne har talt, og der er grund til at takke besøgende og kunder for loyalitet og lysten til at shoppe og opleve Aarhus City.

Debat: Tirstrup bør privatiseres

Flemming Kattrup, Strands Havvej 18, Knebel
I nu over snart 17 år har Aarhus Kommune syltet lufthavnen.
Sommerferie

Sommerferie for børn.

Se, hvad der sker i sommerferie i Aarhus
Kirkearrangementer

Det sker i kirkerne

Koncerter, teaterforestillinger, foredrag. Se hvad der sker i byens kirker.
Annonce
Kommentar
Restauranter

498 g bøf blev til 256 g mad

Kødsvind: Hvad kan man egentlig forvente af kød på tallerkenen, når man bestiller en 500 grams ribeye. Vi lod det komme an på en prøve.
Seneste AGF nyheder
Guides til Aarhus
Annonce
Bolig
Skal du på ferie? 10 gode råd, der kan redde haven
Kan du beskære havens træer og buske, hvad gør du med haven, før du tager på ferie, og hvordan klipper du bedst det høje græs, når du kommer hjem? Få gode råd til haven i juli. 
Se flere
Thomsen: "Storbritannien er ramt af en politisk nedsmeltning"
EU vil ikke give briterne det ”tag-selv bord”, som brexit-bevægelsens talerør Boris Johnsen ønsker, når Storbritannien skal stå uden for EU. 
Se flere

Jyllands-Posten anvender cookies til at huske dine indstillinger, statistik og målrette annoncer. Når du fortsætter med at bruge websitet, accepterer du samtidig brugen af cookies. Læs mere om vores brug her